殺菌ポットは殺菌ポットとも呼ばれ、その機能は非常に幅広く、主に食品や医薬品など様々な分野で使用されています。
滅菌器は、ポット本体、ポットカバー、開閉装置、ロックウェッジ、安全インターロック装置、レール、滅菌バスケット、蒸気ノズル、および複数のノズルで構成されています。蓋は、信頼性が高く長寿命の膨張式シリコンゴム製耐熱シーリングで密閉されています。
一定圧力の蒸気を熱源として用いるため、加熱面積が広く、熱効率が高く、加熱が均一で、液体の沸騰時間が短く、加熱温度の制御が容易という特徴があります。この鍋の内鍋本体（内釜）は、耐酸性・耐熱性に優れたオーステナイト系ステンレス鋼で作られており、圧力計と安全弁が備え付けられています。外観が美しく、取り付けや操作が簡単で、安全で信頼性が高いです。
一般的な食品工場では、常圧下で包装製品を水中で加熱殺菌する際に、このタイプの横型殺菌装置を使用しています。この装置は、圧縮空気を導入することで背圧殺菌を実現しています。ポット内で冷却が必要な場合は、ポット上部の散水パイプに水ポンプを接続する（または水循環システムを使用する）必要があります。殺菌中は、加熱による温度上昇により、包装袋内の圧力が袋外（ポット内）の圧力を超えます。そのため、殺菌中に包装内の加圧による損傷を避けるために、逆圧をかける必要があります。つまり、圧縮空気をポットに通過させて圧力を高め、包装の損傷を防止します。操作は以下のとおりです。
圧縮空気は熱伝導率が低く、蒸気自体にも一定の圧力があるため、殺菌加熱工程では圧縮空気をポット内に投入せず、殺菌温度に達した後、保温された状態で圧縮空気をポット内に放出します。ポット内部の圧力を0.15～0.2MPa上昇させます。殺菌後、冷却する際には空気の供給を停止し、冷却水を噴霧管に注入します。ポット内の温度が低下し、蒸気が凝縮すると、圧縮空気の圧力を利用してポット内部の圧力低下を補います。
滅菌工程では、蒸気の循環を促すため、最初の排気とその後の排気に注意する必要があります。また、熱交換を促進するために10分ごとに減圧することもできます。つまり、滅菌条件を満たし、一定の手順に従って滅菌を行う必要があります。滅菌温度、滅菌圧力、滅菌時間、操作方法は、各製品の滅菌工程によって規定されています。
滅菌装置には多くの種類があり、そのほとんどは顧客のニーズに合わせてカスタマイズされており、設備規模は顧客の要求する出力と工場の具体的な条件に合わせてカスタマイズされます。圧力と温度は高精度PLCによって制御され、圧力と温度が高すぎる場合は早期警告処理が行われます。
投稿日時: 2023年3月8日