さまざまな食料生産に必要なさまざまな滅菌プロセスは何ですか

異なる食料生産に必要な滅菌プロセスも異なります。食品メーカーは、食品の貯蔵寿命を延長するために滅菌ポットを購入する必要があります。彼らは、食物の潜在的な病原性細菌を殺すだけでなく、重要な栄養成分と食物の色、香り、味を損傷するのを維持するだけでなく、高温で食物を滅菌または滅菌する必要があります。
肉製品は、真空パッケージングマシンで真空パッケージ化された後、摂氏-40度で凍結し、約3か月間摂氏-18度で保管する必要があります。調理済み食品に防腐剤が追加されると、通常、真空包装を使用して15日間保管できます。低温で保管されている場合、30日間保管できます。ただし、防腐剤が追加されていない場合、真空パッケージが使用され、低温で保管されていても、3日間しか保存できません。 3日後、味と味の両方がさらに悪化します。一部の製品には、包装袋に45日または60日の保持期間が書かれている場合がありますが、実際には大規模なスーパーマーケットに入るためです。大規模なスーパーマーケットでの規制により、貯蔵寿命が合計の3分の1を超えた場合、商品を受け取ることができず、貯蔵寿命が半分を超えた場合、それらをクリアする必要があり、貯蔵寿命が3分の2を超える場合、返品する必要があります。
真空包装後に食品が滅菌されない場合、調理された食品の貯蔵寿命はほとんど延長されません。水分含有量が多いため、調理済みの食品の豊富な栄養があるため、細菌の成長に非常に敏感です。時々、真空包装は特定の食品の減衰率を加速します。ただし、真空包装後に滅菌措置が講じられた場合、貯蔵寿命は異なる滅菌要件に応じて15日から360日まで変化します。たとえば、乳製品は、真空包装と電子レンジの滅菌後15日以内に室温で安全に保管できますが、スモークチキン製品は、真空包装および高温滅菌後に6〜12か月または長く保存できます。真空パッケージに食品真空包装機を使用した後、バクテリアは引き続き製品内に増殖しますので、滅菌を実施する必要があります。いくつかの形態の滅菌があり、一部の調理済み野菜は摂氏100度を超える滅菌温度を持つ必要はありません。低温殺菌ラインを選択できます。温度が摂氏100度を超える場合、滅菌のために高温高圧滅菌ケトルを選択できます。