スチームレトルトは空気が熱効率の低い伝達媒体であるため、滅菌前に排気する必要があります。排気が不十分な場合、食品の周囲に断熱層(エアバッグ)が形成され、食品の中心部に熱が伝わらず、同時にレトルト内に「コールドスポット」が形成され、故障の原因となります。殺菌効果にムラが生じます。
スチーム レトルトは、均一な温度分布を実現するように設計されており、最適な立ち上がり時間を実現します。当社の標準飽和水蒸気レトルトにはいくつかの特長があります。スチームレトルトは、当社のエンジニアによる継続的なサポートを受けてご利用いただけます。オプションで浸水冷却または熱交換器冷却も利用できます。
金属缶:ブリキ缶、アルミ缶。
おかゆ、ジャム、フルーツミルク、コーンミルク、くるみミルク、ピーナッツミルクなど。
食品の殺菌と保存にスチームレトルトを使用する利点は次のとおりです。
均一な滅菌: 蒸気は効果的な滅菌方法であり、包装された食品のすべての領域に浸透し、均一な滅菌を保証します。
品質の保持: 蒸気滅菌は、食品の栄養価、風味、食感を保持するのに役立ちます。防腐剤や化学物質を必要としないため、自然で安全な食品保存方法となります。
エネルギー効率が高い: スチームレトルトはエネルギー効率が高く、他の滅菌方法と比べて必要なエネルギーが少なくなります。
多用途性: スチームレトルトは、缶詰の果物や野菜、スープ、ソース、肉、ペットフードなど、さまざまな食品の滅菌に使用できます。
費用対効果が高い: スチームレトルトは他の滅菌方法と比較して比較的安価であるため、食品メーカーにとって費用対効果の高いソリューションとなっています。